酵母蛋白

作者： Mason 时间：2024-05-29 00:02:17 阅读：284

从中国传统发酵奶制品中获得高产蛋白克鲁维酵母菌株，开发了基于补料的高密度培养方式，能够利用廉价碳源和无机氮源转化为优质的蛋白质原料，可用于大规模生产，是一种理想的可持续蛋白来源。菌体蛋白具有完整的氨基酸谱，富含膳食纤维、不饱和脂肪、微量元素等营养成分可用于制备高纤维高蛋白的未来食品。